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絞肉刀片的維護(hù)保養(yǎng)方法和注意事項
時間:2023-10-24 點擊次數(shù): 2291

絞肉刀片可以直接將肉塊絞切,制成不同顆粒大小的肉,不破壞肌肉纖維組織,肉料的溫升小,有利于產(chǎn)品保存,延長貨架期。它是肉類食品加工用絞肉機(jī)的重要組成部分,所以要做好切碎或攪拌的準(zhǔn)備工作。該絞肉刀片在較長的長度上不會破壞肌肉纖維組織結(jié)構(gòu),減少了肉的營養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)的損失,還可以對未解凍的肉進(jìn)行絞碎。

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絞肉刀片的維護(hù)保養(yǎng)方法及注意事項:


1、[敏感詞]次使用時,要檢查絞肉刀片的轉(zhuǎn)動方向是否與標(biāo)簽一致,嚴(yán)禁反向運(yùn)轉(zhuǎn),以免損壞設(shè)備。此外,檢查電源電壓是否與標(biāo)志一致了,如果是單相電源,使用的插座要有可靠的接地;如果是三相電源,機(jī)器上的接地端子要可靠地接地。


2、絞肉刀片加工的物料要去皮去骨,切成適合下料口的大小,方便投料。


3、請使用隨機(jī)附帶的送料棒,不要用其他物品代替,也不要直接用手送料。絞肉刀片運(yùn)轉(zhuǎn)時,禁止將手伸入桶內(nèi),以確保安全。


4、當(dāng)鎖緊螺母過松時,會造成絞肉刀片與出肉板接觸不良、堵塞出肉板、絞肉刀片變鈍將出現(xiàn)出肉不順暢或出肉成糊狀現(xiàn)象,請及時檢查、調(diào)整和清潔,必要時研磨或更換絞肉刀片。


5、使用后請及時清洗碎肉刀片,可以借助牙刷等工具,反方向拆卸機(jī)器,將絞肉刀片上殘留的肉沫清理干凈,然后用牙刷輕輕清潔零件,再放在陰涼處通風(fēng),避免細(xì)菌滋生。


6、所有維護(hù)保養(yǎng)工作都應(yīng)在斷開電源后進(jìn)行。

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